冷食牛肉幹的做法

　　原料：牛腱子肉500克

　　配料：薑片、啤酒、鹽、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、花生米各適量

　　做法：

　　①煮鍋中加入薑片、啤酒，下入小刀成片的牛腱子肉煮至斷生。

　　②煮熟的牛肉放置一晚待水分自然風幹。

　　③炒鍋中放鹽，加入煮熟風幹的牛肉，不停翻炒。再放入薑片、花椒、幹辣椒，炒酥後放入料酒、生抽、白糖。

　　④最後放入妙好的花生米，放涼後即可食用。