鯽魚湯的做法大全 吃鯽魚的4個禁忌(2)

　　蜂蜜：蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。

　　芥菜：鯽魚的食物藥性屬甘溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。但與芥菜同食，反而引發水腫。這是因為芥菜的食物藥性屬辛辣。加上人們一般都是將芥菜醃製後食用，醃菜鹽重味鹹，水腫患者、腎功能不全者，過食則易加重病情。

　　鯽魚湯的做法

　　鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)。

　　說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。

　　原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐

　　步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗幹淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗幹淨後抹上酒，鹽漬10分鍾。

　　步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鍾後瀝幹待用。

　　步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩麵煎黃。

　　步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鍾，至魚湯呈乳白色。

　　步驟4：開蓋放鹽,放豆腐、再燒片刻5分鍾這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。

　　鯽魚沙鍋。

　　原料：

　　河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g。

　　調料：

　　精製油50g,薑5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

　　製作方法：

　　1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗淨,裝入砂鍋待用。

　　2、薑蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內髒，入油鍋炸至金黃色取出。

　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放薑蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。

　　鯽魚湯的美味做法，你學會了嗎?回家趕緊試試吧。