茄汁魚的做法大公開 揭茄汁魚的營養價值

       茄汁魚的營養價值

　　1、中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;

　　2、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

　　 茄汁魚的做法

　　食材準備

　　原料：鮁魚

　　配料：蔥、薑、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

　　製作步驟

　　1、將魚去除內髒洗淨瀝幹，魚如果大可以切段。

　　2、將魚煎一下，兩麵呈金黃色出鍋待用。(事先可用薑片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底)。

　　3、鍋放底油，將蔥、薑、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。

　　4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。(我這些魚放了15-20塊冰糖)。

　　5、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鍾後就做好了。(注意水不要放少了，要沒過魚)。

       茄汁魚食用注意事項

　　茄汁魚是家常菜菜譜之一，以鮁魚為製作主料，工藝為煮，製作難度中等。鮁魚有補齊的功效，貧血、營養不良等人群應多食用。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加注意。