糖醋丸子的家常做法有哪些？

糖醋丸子是我們中國的一道傳統的美食，在中國人的家中最常見的菜之一大概就是糖醋丸子了。每個家庭在過年過節的時候都會做一道糖醋丸子來象征團團圓圓。糖醋丸子的做法很多，本文將為大家介紹有關糖醋丸子的相關做法，喜歡吃糖醋丸子的朋友不妨接著閱讀吧！

糖醋丸子有以下幾種做法：

1、糖醋丸子：

（1）材料：

豬肉餡＋幹澱粉＋蛋清0.5個＋薑粉＋鹽＋素油＋蔥末＋醬油＋料酒。

（2）做法：

①糖醋汁做法：白糖＋陳醋＋少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已哦)＋鹽蒜茸蔥末涼水。

②做糖醋汁就是把鍋裏留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收幹的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裏裹上汁就好了。

③肉餡和幹澱粉＋蛋清＋薑粉＋鹽＋蔥末＋醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣哦。

④把肉餡放在冰箱裏20到30分鍾，這樣做丸子的時候更容易成形哦。在小的鍋裏放些油，有燒到七八成熱（就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡）把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。

⑤丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子裏。

（3）糖醋丸子小訣竅

①糖醋丸子不一定要用很多油炸，隻要用比較小的鍋就可以了，油可以覆蓋整個鍋底就行，煎的時候要不斷讓丸子轉個兒，這樣才能煎得均勻哦。在肉餡裏放一點生抽可以去肉的腥味。糖醋汁裏放蒜茸會比較香哦。

②放一些剁碎的荸薺在肉餡裏可以讓丸子更爽口

2、糖醋丸子豬肉心

（1）材料：

豬肉餡（牛肉餡也可）鹽＋胡椒粉＋花椒粉＋蔥＋薑＋色拉油＋香油＋醬油少許＋一個雞蛋＋蒜一瓣＋澱粉。

（2）做法：

①先將肉餡（豬肉，牛肉都可以）放進碗中然後放剁碎的薑蔥＋色拉油＋香油少許＋鹽＋胡椒粉＋花椒粉＋醬油少許＋澱粉少許＋一個雞蛋攪勻。

②鍋中放入適量油，再將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。

③另用一個鍋放白醋＋糖＋澱粉＋蒜末＋少量水，小火加熱攪勻出現透亮的汁，將丸子放進鍋中輕輕攪一下即可啦。

④盛入盤中。

⑤放一顆香菜葉或青菜。

3、水晶糖醋丸子

（1）材料：

鮮肉糜半斤左右

（2）配料：花椒粉＋胡椒粉＋薑末＋蔥花＋醋＋糖＋醬油＋澱粉＋鹽

（3）做法

①半斤鮮肉糜裏放入半塊老薑薑末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水攪拌均勻。

②鍋內熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋裏炸至肉丸金黃。

③三分之一碗水，放入兩大勺澱粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒

④鍋內熱油，倒入拌好的水澱粉，炒半分鍾至有拉絲狀再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最後裝盤

4、糖醋丸子雞肉心

（1）材料：

雞胸肉450到500克，洋蔥一顆，蛋黃三個

（2）做法

①雞胸肉切小丁，洋蔥切絲，蛋白切菱形

②雞胸肉用鹽醃15分鍾 , 裏麵記得要放太白粉2.5T

③雞胸肉丁平均分配形成小球，用地瓜粉炸成球狀，炸至金黃色即可

5、糖醋丸子魚肉心

（1）材料

自製魚丸半盤＋平菇一大朵＋油菜一顆＋糖＋醋＋老抽＋蔥花＋薑末

（2）做法

①將蘑菇剁碎，鍋中加少許油蔥薑爆香，放入蘑菇炒熟備用；

②將油菜開水燙8層熟，擺盤中然後上麵倒上蘑菇碎；

③將魚丸放在步驟2中的水中煮熟（煮後的水勿倒，後麵還有用呢），將魚丸擺在蘑菇碎上麵；

④鍋中放油加蔥薑爆香，加入白糖＋醋各一勺＋老抽半勺＋鹽少許＋加入3中的魚丸湯，然後水澱粉勾芡，煮開濃香後倒入擺好的魚丸上麵。開吃啦！

6、糖醋小丸子

（1）材料：

①1.07lb ground beef＋蒜苗2根。

②鹽＋雞蛋1個＋生粉＋料酒＋水＋高湯。

③糖＋醋＋生抽＋鹽＋水。

（2）做法

①覺得最重要的是水的比例，然後將蔬菜切成末，將1比2的比例混合，按一個方向攪拌，直至發開。

②炒鍋置爐上開大中火放入玉米油燒熱。左手沾上水用一湯勺沾下水取一份肉餡搓成肉丸，如此做好剩餘的肉丸煎黃盛出。

③將3 在水中燒開將煎好的丸子放入，3分鍾大火收汁。加入切好的青菜末，加入少量生粉之後然後盛出。

結語：還有很多很有意思的關於糖醋丸子的新做法，在糖醋丸子裏麵大家可以自己DIY很多有趣的食材進去，相信最後的結果會讓你們大吃一驚。有關糖醋丸子的做法介紹到這裏，還對糖醋丸子感興趣的朋友不妨繼續查找其他資料吧！