龍眼的三種家常做法

　　龍眼是一種含有很高功效的水果之一，以龍眼入菜是飲食食療不錯的選擇，幾種家常的做法就能實現，並不複雜的。那麼具體做法是如何的呢？跟著小編一起好好學習龍眼家常做法，保你有健康好身體！

　　龍眼做法

　　四喜魚卷拚龍眼大腸

　　材料：

　　鱸魚肉或淨片口魚肉500克，白煮熟大腸頭400克，蝦蓉500克配料：蔥末、薑末、青豆、木耳末、黃蛋糕末、綠尖椒末、紅尖椒末調料：鹽、味精、料酒、香油、高湯、粉團、蔥油

　　做法：

　　1、肉切成長12厘米、寬2厘米、厚0.6厘米的條片共10塊，每塊從兩側向裏片至中間成為中間相連的四小片魚肉，加鹽、味精、料酒入味。再把每小片魚片包上調好口味的蝦蓉，向一個方向卷起，卷好後使其站立(2厘米高)。再把每塊的每個魚卷內分別撒上木耳末、黃蛋糕術、綠尖椒末、紅尖椒末，這樣共做10隻，做好後放盤子內備用。

　　2、把熟大腸頭切為2厘米高的墩狀，用水汆透，稍加鹽、味精、料酒入味，在每一塊大腸上擠上一個蝦蓉丸，再放上一粒青豆。

　　3、把魚卷、大腸放籠中蒸熟取出，在一大圓盤周邊擺上四喜魚卷，中間擺上龍眼大腸。

　　4、鍋內加高湯，調好口味，勾芡，淋上蔥油，澆在魚卷、大腸上即成。

　　百合蓮子龍眼粥

　　材料：

　　藥材百合25克、蓮子15克、龍眼肉15克食材粳米100克調味料蜂蜜30克

　　做法：

　　藥材、粳米加適量水煮沸後，改用小火煮20分鍾，煮至湯似粥狀時，再加入蜂蜜即可。

　　藥材功效

　　1、蓮子有安神、強健脾胃及止瀉之功效。

　　2、百合能潤肺、健胃、補腦、清心及鎮靜安神。

　　3、龍眼肉具有滋補強壯、安神補血的效果，對失眠、神經衰弱和怕冷、體質虛弱之人幫助很大。

　　龍眼肉煲豬心湯

　　材料：

　　主料：桂圓肉40克，豬心500克，調料：薑5克，鹽3克。

　　做法：

　　1、先將豬心剖開，別去脂肪筋膜；

　　2、把龍眼肉（桂圓肉）用清水洗淨；

　　3、生薑去皮，切1片足夠；

　　4、將豬心、龍眼肉、薑全部放入已經煲滾了的水中；

　　5、用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用了。

　　龍眼的功效

　　龍眼肉富含葡萄糖、核黃素、鉀、鎂、磷，硒含量尤為突出。還含較多蔗糖、酒石酸、尼克酸、膽堿、蛋白質和膳食纖維。有報道說，龍眼肉很可能還含有延緩衰老的物質。因此，日常生活中適量食用龍眼肉，對身體有補益。但中醫學認為，消化不良、舌苔厚膩、咽喉紅痛、牙痛、陰虛內熱者暫時不宜食龍眼。

　　龍眼殼煆存性研細末，用茶油調成糊，可用於外敷治療燙傷與久不愈合的皮膚潰瘍。還有，龍眼葉煎汁，用於外洗治療瘡腫等。

　　龍眼的作用

　　桂圓營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園幹肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優美，是製作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑製率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療發。