吃貨們，溜肥腸的做法大全來啦

溜肥腸我相信是大家再熟悉不過的一道菜了，大家都應該很喜歡吃吧，那麼下麵小編就來給大家介紹一下這個溜肥腸的做法大全吧！

溜肥腸的做法大全一

主料：肥腸650克、尖椒1根、胡蘿卜20克。

輔料：生抽10克、老抽8克、蠔油10克、黃酒10克、蔥20克、蒜20克、鹽1茶匙、胡椒粉2克、味精1克、白糖5克、水澱粉3茶匙、油15克。

溜肥腸的做法：

1、首先將肥腸切馬蹄段，備用。

2、尖椒，胡蘿卜，蔥薑改刀備用。

3、鍋裏少許底油，下入蔥蒜熗鍋。

4、下入胡蘿卜煸炒。

5、下入生抽，老抽，蒸魚豉油，加少許水（不要加多）。

6、下入肥腸（因為是自己家烀的肥腸，烀的時候進行一次去異味處理了）。

7、大火高溫時候，加黃酒。

8、下入尖椒、鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開，水澱粉勾薄欠，關火加味精，即成。

溜肥腸的做法大全之烹飪技巧：此菜不要小火慢燉，黃酒一定要在高溫時候加入，這樣去異味的效果更好。

溜肥腸的做法大全二

食材明細：豬大腸300克、胡蘿卜半根、青椒一個、圓蔥半顆、蔥適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、薑適量。

溜肥腸的做法步驟：

1、各原料洗淨備用。

2、鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、薑、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3、水開後，加入料酒，繼續煮十多分鍾。

4、豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。

5、鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。

6、豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。

7、鍋內留底油，下蔥、薑、蒜爆鍋。

8、出香味後，下青椒，胡蘿卜，元蔥煸炒。

9、下豬大腸一同煸炒。

10、放入醬油。

11、放入料酒。

12、放入適量鹽。

13、放入適量味精。

14、放入水澱粉勾欠，出鍋即可。

溜肥腸的做法大全三

食材明細：豬大腸800克、海帶200克、老抽、大茴香、三奈、丁香、生薑、白糖、白芷、郫縣豆瓣醬、生抽、八角、花椒粒、陳皮、大蔥、白酒。

溜肥腸的做法步驟：

1、肥腸是以前就收拾幹淨了的，想吃的時候，從冰箱裏拿點出來就行了。 （選好的豬大腸頭，清洗幹淨時要翻腸，剪去油汙，衝洗幹淨，翻過來，再衝洗幹淨。

2、海帶泡一夜後洗淨切成小塊。

3、大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。

4、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、在放入蔥薑，香料爆香。

6、放入肥腸翻炒。

7、放入老抽2勺，生抽1勺。

8、調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥。

9、在鍋裏多炒一會。

10、放入切好的海帶。

11、加入適量的清水，嚐下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時。

12、吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。

溜肥腸的做法大全四

食材明細：豬大腸500g、鹽、薑、雞粉、料酒、八角、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、油、老鹵水、香葉、花椒。

溜肥腸的做法步驟：

1、將生肥腸清洗幹淨，鍋裏蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒下入洗淨的肥腸焯水。

2、把家裏的老鹵拿出來化凍。

3、鹵水裏下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約30分鍾煮熟，撈出瀝幹水份。

4、蔥，薑，蒜切片。

5、尖椒斜切成段。

6、洋蔥切片，幹辣椒切段。

7、鹵好的肥腸切成段。

8、淨鍋放油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油。

9、放入花椒和幹辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香。

10、放入花椒和幹辣椒段，洋蔥段，尖椒段炒香。

11、炒至肥腸水份幹，加少許鹽，白糖，雞粉提味後起鍋裝盤。

結束語：以上就是我給大家介紹的有關於溜肥腸的做法的全部內容了，那些喜歡吃溜肥腸的人趕快行動起來吧！