家常蘿卜燉排骨湯，美味營養又健康！

蘿卜燉排骨是製作排骨的一種家常方法，是在平常生活中經常食用到的食物之一，吃飯之前如果先食用蘿卜燉排骨的話會有幫助我們減肥的一定作用，而且蘿卜燉排骨的營養價值也是很高的。下麵我們就去看看這蘿卜燉排骨吧！

一、 蘿卜燉排骨的營養價值

蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味鹹鮮補腎養血、滋陰潤燥、營養價值豐富適合各年齡段人群，下麵我們來看看蘿卜燉排骨的具體營養價值吧。

1、蘿卜燉排骨中蘿卜的營養價值

（1）每百克熱量為21千卡，所含的香豆酸成分有降血糖作用；

（2）蘿卜燉排骨的白蘿卜每100克可食部分就含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。

（3）白蘿卜含維生素C，白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

（4）白蘿卜含芥子油，白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲,幫助消化。

（5）白蘿卜含澱粉酶，白蘿卜中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑製癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶,能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑製細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

（6）蘿卜燉排骨的熱量：營養素含量75.02大卡每百克，碳水化合物（克）1.54，脂肪（克）5.72，蛋白質（克）4.54，纖維素（克）0.25。

2、蘿卜燉排骨中排骨的營養價值

（1） 排骨補中益氣：中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

（2） 排骨滋養脾胃。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

（3） 排骨改善貧血。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

（4） 排骨強健筋骨。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

（5） 排骨可以增強體力。排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力，讓人精力充沛。

（6） 排骨補鈣作用。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

（7） 排骨可以補充營養。排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

二、蘿卜燉排骨的適合人群怎樣呢？

1、一般人都可食用白蘿卜,慢性及氣管炎、皮膚幹燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜，蘿卜燉排骨適宜於氣血不足陰虛納差者。

2、一般陽虛型便秘的人自身四肢不溫,也就手腳冰涼,且腰膝會伴有酸冷的現象,便便又比較費事的。自身出現這些症狀則可以判斷是陽虛型便秘。而且除了這類人群不能吃白蘿卜之外,對於腹瀉患者也不宜食用。

三、蘿卜燉排骨的家常做法

1、蘿卜燉排骨做法一

材料：排骨150克，蘿卜100克，生菜50克，植物油、鹽、薑片適量。

做法：

（1）將排骨洗淨，用沸水焯一下，放入鍋中，加適量水、薑片，煮沸後改為小火慢燉。

（2）排骨差不多熟後，加入蘿卜塊，最後放入生菜，用鹽調味即可。

小貼士：此蘿卜燉排骨做法可作為糖尿病飲食哦！

2、蘿卜燉排骨做法二

材料：筒子骨、白蘿卜、薑片、香蔥、紅棗等適量

做法：

（1）先把骨頭洗幹淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鍾，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止，把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味，撈出骨頭洗淨。

（2）把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再把剩下的薑片全部放入鍋中，稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了、大火煮沸2分鍾後改小火慢慢燉，至少要2個小時，如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿卜了。

（3）蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

（4）最後蘿卜燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽，味精可放可不放

3、蘿卜燉排骨做法三

材料：排骨、玉米、白蘿卜、蔥、薑、枸杞、鹽。

做法：

（1） 玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

（2） 冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出衝洗幹淨。

（3） 排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

（4） 煮至水去了1/3，把蔥白撈出。

（5） 放蘿卜，放適量鹽調味繼續煮至蘿卜熟。

（6） 加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

4、蘿卜燉排骨做法四

材料：白蘿卜、排骨、香菇 輔料：蔥、薑、料酒、醋、鹽。

（1） 白蘿卜洗淨去皮切片，排骨洗淨，焯水

（2） 鍋中加清水，放入蘿卜，煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜

（3） 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時

（4） 放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽

（5） 裝盤、撒蔥花蘿卜燉排骨就好啦！

5、蘿卜燉排骨做法五

材料：豬小排、白蘿卜、薑、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油、料酒。

做法

（1） 仔排清洗幹淨，剁成小塊，蘿卜去皮切滾刀塊。

（2） 切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉醃製10分鍾。

（3） 取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。

（4） 鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鍾左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

以上介紹了蘿卜燉排骨的營養價值和做法，其實食用蘿卜燉排骨的功效主要體現在白蘿卜和排骨裏麵，食用排骨可以促進我們促進骨骼的成長，這對於一些孩子來說是非常好的食物哦！而且食用蘿卜燉排骨還可以幫助孩子調理和治療他們厭食的症狀，在夏季的時候食用這樣的湯還可以起到消暑的作用，所以蘿卜燉排骨值得一試哦！