煎米餅的做法，剩飯最好的歸宿

最近沒胃口，老不想吃飯？煮一點米飯，就會剩下很多？倒掉實在太可惜，一個辦法可以讓你不浪費食物，還會胃口大漲哦！那就是把米飯裝出來，加料，煎米餅就這樣做好，香噴噴的一定比吃一碗白米飯更誘人哦！下麵就跟著天天營養網小編一起來看看煎米餅做法大全吧！

煎米餅的做法大全

一、煎米餅

材料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆。

做法：

1、蝦仁洗淨瀝幹水份、切成小粒、加料酒、黑胡椒、少許鹽醃一會兒、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁、豌豆和杏鮑菇入開水綽燙後撈出瀝幹水份；

2、油鍋薑片爆香、入蝦仁炒至變色即盛出、另起油鍋、入胡蘿卜丁翻炒、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁；

3、倒入米飯炒勻、並加鹽和少許糖調味、倒入蝦仁翻炒均勻、待炒好的米飯稍涼後、便可做成米餅、入加了油的平底鍋小火煎、煎至兩麵金黃即可。

把米飯煎成餅、香噴噴最誘人！8種煎米餅換著吃再也不怕有剩飯

二、玉米雞蛋米飯煎米餅

材料：甜玉米、雞蛋、米飯、辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剝粒；

2、鍋中放少許油、玉米粒拌炒下變色斷生即可、盛出；

3、打雞蛋、蛋液裏放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、放米飯拌勻、米飯塊拌散一定要、每一粒米飯都要浸在雞蛋液裏；

4、放玉米粒拌勻；平底鍋刷一層油；舀一勺子米飯蛋液、開火、大火煎；餅底成型、可以在鍋內晃動、翻麵；繼續煎另外一麵；再翻麵

5、可以根據自己喜歡的焦嫩程度、用小火慢慢煎、這個時候就要用小火完成。

三、堅果米煎米餅

做法一

材料：米飯、橄欖油、澱粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃。

做法：

1、熱米飯加入澱粉、加入橄欖油大概攪拌一下、取熟黑芝麻和核桃、把核桃用擀麵杖碾碎連同芝麻、鹽、泡打粉一起倒入米飯中、以炒菜的手法翻拌至無幹粉即可；

2、把混合好的米飯放在一張保鮮膜上、捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鍾、把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

3、用擀麵杖擀成薄片、模具壓型、排入烤盤、烤箱預熱180度中層上下層烤製10分鍾即可。

做法二

材料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒。

做法：

1、蝦皮用水泡過瀝乾待用、然後將瀝幹的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入、再打一個雞蛋進去米飯中、攪拌均勻；

2、開火倒油、鍋熱後放入一勺飯、倒入鍋中、用勺子壓至圓餅狀、煎至雙麵金黃香脆即可上碟。

四、奶香黑米煎米餅

材料：黑米、麵粉、牛奶、發酵粉。

做法：

1、黑米洗淨、用水泡發一晚上、放入攪拌機攪打成麵、把黑米麵、麵粉放入盆裏、加入發酵粉、再倒入牛奶、至發酵粉融化、攪拌成麵糊、發酵至兩倍大；

2、把發好的麵揉勻、分成大小相等的劑子、擀成圓餅、放入電餅鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米煎米餅

材料：米飯1碗、青豆、玉米粒、胡蘿卜、土豆半個、雞蛋。

做法：

1、胡蘿卜切小片、土豆切絲、與青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。

3、雞蛋打散也倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋液就可以）、適量放鹽、五香粉、白胡椒抓勻。

4、鍋燒熱、改小火、刷一層油、將拌好的米飯放入鍋中按成餅、兩麵煎成金黃色即可。

5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆、玉米粒、胡蘿卜建議家中常備、搭配在好多菜式上即添味又添色。

六、烤米煎米餅

材料：米飯、食用油、土豆澱粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、鹽或者速食麵調料。

做法：

1、把所有材料全部和熱米飯混合、用勺子或者手一直拌米飯、拌到米飯喝材料全部粘在一起；

2、裝進保鮮袋 拍打半分鍾、用擀麵杖把米飯混合物擀成薄薄的米片、用餅乾模具壓成一個一個的小米餅；

3、放入烤箱中間、180度20分鍾。

七、蔬菜米煎米餅

材料：米飯、幹澱粉或麵粉、卷心菜、胡蘿卜、金針菇、蟹肉棒、芹菜、雞蛋、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜醬。

做法：

1、將卷心菜、胡蘿卜切絲、金針菇、香菜切段、芹菜切末、蟹肉棒用手撕成絲備用、將米飯和切配好的所有材料及調味料（雞蛋、幹澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉）、放入大盆中拌勻備用；

2、熱油鍋、以湯匙取適量混合的材料、放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀、並煎至兩麵呈金黃色、即完成。食用時可沾泰式酸甜醬。

八、雞蛋米煎米餅

材料：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、米飯。

做法：

1、胡蘿卜、洋蔥切小丁、和米飯一同放入碗中、倒入雞蛋液、加入適量鹽和胡椒粉、攪拌成糊；

2、平底鍋倒入少許油、用勺子挖等量的幾份入鍋、稍壓平成圓形、小火慢煎、一麵成型後翻麵、兩麵煎熟即可。

結語：想不到米飯還可以這樣做吧，印象最深刻的還是小時候媽媽烙的雞蛋煎米餅，每次不吃飯時，媽媽就把米飯變著花樣做，現在已經成了一種家的味道了！有時間也做給孩子嚐嚐吧~