雞塊的做法大全，增肌減脂必備美味

如果您是一個資深的吃貨，那麼天下的所有的美食都是您不可以錯過的。同時我們不僅要能吃，還要能。那麼下麵小編為您推薦的有關雞塊的美食做法，您一定要認真的學習哦！下麵就跟著天天營養網小編我一起來看看雞塊的做法大全吧！

雞塊的做法大全

紅燒雞塊

製作要點：

雞塊下鍋炸時、油溫要熱一些、雞塊炸至表麵發硬時撈出。因此這道菜采用的是小雞、所以燉的時間不能太長、以免燉得太爛。另外還要掌握好火候、雞塊近爛時要立即轉大火收汁、不要等到雞塊都爛了、湯汁還有好多、這樣雞塊就沒有味道了。

主料： 雞肉 500克

調料： 醬油 50克、白砂糖60克、鹽5克、甜麵醬10克、大蔥10克、薑10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。

製作流程

1、將雞塊洗淨控幹水分、倒進盆內加蔥、薑、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻、醃30分鍾、撈出控幹、逐塊下入六成熱的油鍋中、炸至呈深黃色撈出。

2、炒鍋上火放入少許油、燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、薑和適量水、燒開後撇去浮沫、下入炸好的雞塊、湯開後、用小火燜至1) 將 筍雞洗淨、剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。

土豆雞塊

原料：雞腿、土豆、蒜、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、水澱粉。

做法：

1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。

2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。

3、開火加人放入食用油、待油6層熱放入冰糖熬化、再放入雞塊炒至出油。

4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許、吃辣的人可放入少許青紅椒、再放入土豆塊翻炒均勻。

5、加入適量水沒過食材就好、蓋上鍋蓋中火燜煮15分鍾。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。

6、15分鍾後轉大火收汁、然後放入少許雞精、放入少許水澱粉（容易掛色）、出鍋前灑點蔥花更香！

土豆燉雞塊

原料：整雞一頭、土豆、蔥、薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精。

做法

1、雞切小塊；蔥切段、薑切片。

2、土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前、土豆要浸泡在水裏免得氧化變黑）。

3、鍋內熱油、爆香蔥薑。

4、加入雞塊、翻炒至變色。

5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

6、加入適量水約至2/3處。

7、加入適量冰糖、大火煮開、轉小火燜燉約15分鍾。

8、加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟、湯汁濃稠、加鹽和雞精調味即可。

香辣雞塊

材料：雞1000克、八角5g、花椒10g、幹辣椒15g、蔥花20g、薑20g、老抽20ml、糖10g、雞精10g、鹽。

做法：1、將買來跺好的雞洗淨。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中、大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準備材料：蒜、薑片、八角、幹辣椒、花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽、不停翻炒。

8、鍋中放少許水、加入鹽、雞精、糖。炒至水幹即可裝盤。

心心相印炸雞塊

原料：雞胸肉350克、紅蘋果1顆、洋蔥1顆、雞湯塊1塊、馬鈴薯2顆、美乃滋1大匙、麵粉、全蛋2顆、麵包粉、新鮮巴西裏葉2匙。

做法：馬鈴薯削皮後切大塊放入大同電鍋蒸軟；將雞胸肉切小塊、洋蔥去皮後切小塊、蘋果去皮後切小塊、以上三種食材＋巴西裏葉＋雞湯塊放入食物調理機裏打成泥。蒸軟的馬鈴薯加上美乃滋、壓成馬鈴薯泥；後與剛剛打好的雞肉泥混合拌勻、以愛心形狀的模子壓出一個個的雞塊。將雞塊依照的三樣物品、順序分別為：麵粉-->全蛋-->麵包粉、依序裹上、放入油鍋炸熟即可。

雞塊的營養價值

雞肉肉質細嫩、滋味鮮美、由於其味較淡、因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多、在肉之中、可以說是蛋白質最高的肉類之一、是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富、因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多、而在量方麵雖比蔬菜或肝髒差、但和牛肉和豬肉相比、其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質含量較高、且易被人體吸收入利用、有增強體力、強壯身體的作用。性平、溫、味甘、入脾、胃經；可溫中益氣、補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝髒的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。

雞肉肉質細嫩、滋味鮮美、並富有營養、有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高、而且消化率高、很容易被人體吸收利用、有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的。磷脂類、是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

結語：上麵的內容對於雞塊的做法大全進行了較為詳細的介紹。希望可以幫助到您哦！