趕緊GET這些鹹鴨蛋的做法吧！

鹹鴨蛋是中國的特色菜肴，也是我們日常生活中經常吃的食物，鹹鴨蛋因為美味受到了很多人的喜愛，但是現在會做鹹鴨蛋的人不多了，今天小編就是為大家送福利的，為大家推薦幾種鹹鴨蛋的做法，喜歡吃的朋友就抓緊GET吧！

鹹鴨蛋的做法一

原料：鴨蛋10個、食鹽一袋、白酒500ml。

步驟：

1、準備好所有的原料。

2、鴨蛋放在清水裏洗去表麵的髒汙、擦幹。

3、然後將鴨蛋再用冷開水衝洗幹淨，注意溫度不要太高。

4、將鴨蛋洗幹淨之後，用幹淨的毛巾擦幹水分。

5、鴨蛋放入幹淨的盆中，加入大約500ml的白酒，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右就可以了。

6、然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽裏滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。

7、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在幹淨的容器中，也可以放在在幹淨的保鮮袋裏。

8、將最後一點鹽全部撒在袋子裏。

9、將所有鴨蛋密封保存好。一定將保鮮袋的口紮好，外麵再套一個保鮮袋同樣紮好，放在幹燥陰涼的地方醃製20天。

鹹鴨蛋的做法小技巧：

1、鴨蛋買回來要去除表麵的髒汙，用冷開水洗淨後擦幹。

2、一定要在白酒裏浸泡一段時間，半小時左右就可以了。關於白酒的度數選擇不是多大問題，用20度的燒酒效果一樣好。

3、一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴，這樣醃製才夠充分全麵。

4、確保放在密封的容器中保存，保持幹燥陰涼是必須的。

鹹鴨蛋的做法二

1、在野外取大袋的紅土壤，這可以使醃製出來的鴨蛋蛋黃呈紅色。

2、將紅土壤放入壇子並散入食鹽，用純淨的溪水或是井水攪拌，至到均勻稠狀就可以了。

3、將鴨蛋（最好是青殼蛋）輕輕放入壇中，保證全部被紅壤水所覆蓋。

4、封口半個月後即可食用。醃製時間越長味道越鹹，且蛋黃呈紅色且出紅油哦。

鹹鴨蛋的做法三

主料：鮮鴨蛋、鹽

輔料：桂皮、小茴香、八角、花椒、二鍋頭、高度酒

1、買回來的鴨蛋洗淨用紙擦幹，洗淨擦幹後用高度白酒再蘸洗一下，提前量好醃鴨蛋的盛器需要的水量，在水內添加八角、花椒、香葉、薑，煮開後小火慢煮5分鍾。

2、然後添加鹽不停攪拌，直至鹽水飽和為止，再加入少許高度白酒，鹵汁調製好後放涼撈出、桂皮、薑、備用。

3、將醃鴨蛋的密封容器清洗幹淨並控幹，倒入鹵汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，放在廚房的櫥櫃裏或陰涼地界，大約30到40天左右即可。

鹹鴨蛋的食用價值

看完了鹹鴨蛋的做法之後，再來看看這道美食的營養價值有哪些吧！

1、 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中蛋白質含量和雞蛋一樣，能起到強壯身體的作用。

3、鴨蛋中礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣，在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善並能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

以上就是為大家介紹的鹹鴨蛋的做法，鹹鴨蛋不僅可以單獨食用，配合其他食材做菜也是很好的，如此美味的食物你知道怎麼做了嗎？