麻辣香鍋怎麼做 推薦四種做法

　　麻辣的食物是比較讓你胃口大開的，麻辣香鍋是很符合大眾口味的，其實麻辣香鍋吃法也是很多，那你知道麻辣香鍋怎麼做才能更加好吃呢？下麵由小編好好為大家推薦幾種做法，一起學習下吧！

　　麻辣香鍋的做法

　　麻辣香鍋做法一

　　材料：茴香一小撮、花椒一小撮、幹辣椒2-3根、草果2個、山奈2個、肉寇2個、香葉3-4片、燈籠椒15個左右、郫縣豆瓣一大勺、蔥、薑、蒜、芝麻、香菜。娃娃菜一顆、金針菇一把、西蘭花一小個、土豆一個。幹貨類：粉絲一把。午餐肉一罐。雞肉丸半袋、牛肉丸4個。

　　做法：

　　（1）加工食材，洗切後把食材分別用水焯至三分之二熟、撈出備用。

　　（2）製作五香油熱鍋油溫後，將茴香、花椒、幹辣椒、草果、山奈、肉寇、香葉全部放入鍋中，微火加熱十分鍾（千萬不要把香料炸糊哦）。炸好後把香料撈出不要、油待用。

　　（3）微火炸燈籠椒（不要炸變色），待香味出來後撈出待用。

　　（4）放入一大勺郫縣豆瓣和半袋四川火鍋調料，炒出紅油後加入蔥、薑、蒜炒香。

　　（5）依次放入材料（耐火候的先放），翻炒均勻後加入料酒、糖、鹽、雞精和事先炸過的燈籠椒炒勻即可，出鍋前灑上芝麻和香菜。

　　麻辣香鍋做法二

　　材料：五花肉、雞翅；木耳、午餐肉、年糕 青筍、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、澱粉、大蒜；香辣醬。

　　做法：

　　（1）雞翅我用cook100的醃料醃製了兩小時，然後煎鍋放入少許油（大約15克），雞翅表麵沾一層玉米澱粉，然後放入煎鍋正反麵各煎4-5分鍾至表麵金黃即可。

　　（2）五花肉整塊放入鍋中煮15分鍾，撈出後切片。午餐肉切片。

　　（3）年糕放入冷水，開鍋後煮三分鍾至年糕變軟，撈出。

　　（4）所有青菜都改成大小合適的片狀或條狀開水綽燙一遍。

　　（5）炒鍋放入10克油，將五花肉片煎出油份，然後放入大蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟的食材，放入香辣醬大約100克（看個人口味輕重做調整）煸炒均勻。

　　（6）最後將藕片、青筍、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌勻至青菜稍稍變軟入味，即可關火。

　　麻辣香鍋做法三

　　材料：墨魚丸、蝦丸、淡水魚丸、魚豆腐、牛肉丸、油菜、胡蘿卜、西芹、山藥、元蔥、西蘭花、麻椒、幹紅辣椒、八角、香叩、桂皮、薑片、蔥段、郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油、燈籠椒。

　　做法：

　　（1）各種丸子類準備好、各種蔬菜也洗淨切好、各種調料準備好。

　　（2）將西蘭花焯水後浸冷水備用。

　　（3）鍋內注油並放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。

　　（4）再放入幹紅辣椒、蔥段、薑片炸至焦紅，撈出所有調料棄之不用。

　　（5）將燈籠椒扔進油鍋稍炸後撈出備用。

　　（6）放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　（7）放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上。

　　（8）倒入少許醬油、蠔油調味。

　　（9）炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續翻炒。

　　（10）放入事先炸好的燈籠椒直接端上桌食用即可。

　　麻辣香鍋做法四

　　材料：自製魚丸，帶皮五花肉片，藕片，萵筍片，洋蔥片，芹菜段，淨香菜，蒜肉，幹椒段，香鍋醬料，豆豉炒汁，花椒。

　　做法：

　　（1）魚丸解凍，蒜肉切片，魚丸過沸水2分鍾撈出，下藕片、萵筍片、芹菜燙60秒。

　　（2）鍋中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋蔥、花椒和辣椒炒香，下所有食材。

　　（3）根據個人口味調入兩種醬料炒勻，淋上麻油即可。

　　結語：當然麻辣香鍋還有很多的食材搭配和做法，有辣椒的提味加上鮮美食材的搭配，麻辣香鍋能夠一直受到歡迎是有道理的，夏季天氣炎熱，但是麻辣加上啤酒，絕配，還不收藏起來！