鍋包肉還能這麼做 好吃不膩

　　鍋包肉總是給人一種油膩的感覺，但是鍋包肉又是我們生活中較為常吃的一道菜，那麼怎麼做才能將鍋包肉做成肥而不膩呢?
 

　　1.食材：胡蘿卜、裏脊肉、生薑、大蔥、香菜

　　調料：醋、澱粉、料酒、糖、鹽

　　2.胡蘿卜，大蔥，生薑切絲備用，裏脊肉切成2—3mm厚，5cm左右見方的薄片，香菜洗淨備用。

　　3.將裏脊肉片，沾上一層澱粉

　　4.另取一個小碗，將澱粉和水調成粉糊，將沾過幹澱粉的裏脊肉片再裹上一層澱粉糊。

　　5.鍋內熱油，中火下鍋炸裏脊肉片，待肉變硬挺實，撈出

　　6.還是同一鍋油，燒至8成熱複炸剛剛炸過的裏脊，炸至焦脆，撈出，瀝油

　　7.鍋內留少許底油，放蔥絲，薑絲爆香

　　8.下炸好的裏脊肉，隨後倒入比例為白糖3勺、料酒1勺、鹽半勺，香醋3勺所調成的醬油，翻炒30秒，撒上胡蘿卜即可出鍋。