醬爆雞丁的正宗做法 青椒炒油渣怎麼做

　　上班族每天忙忙碌碌，下了班不知道要做什麼飯菜，那麼今天小編介紹兩道菜來給大家嚐嚐鮮吧，這樣的兩道菜是大家都大家平時能見到的。
 

　　LOOK1.醬爆雞丁

　　預備食材：雞胸肉、黃瓜、雞蛋、青椒、胡蘿卜、水澱粉、豆瓣醬、薑、生粉、料酒、鹽巴、蒜瓣

　　做法1.首先，將黃瓜處理成丁狀，然後也將胡蘿卜切成丁，青椒也是切成丁，把薑塊切成末狀，雞胸肉切成丁狀。

　　做法2.在雞丁上麵淋上料酒、打碎的雞蛋、半勺的鹽巴、少許的生粉、淋上食用油、攪拌均勻，在一旁醃製20min左右。

　　做法3.倒入香油，燒熱後將雞丁倒進去，滑油至熟透，倒入漏勺中瀝幹油分。然後繼續在鍋底留油，放入薑末爆香，然後緊接著放入少許的豆瓣醬、甜麵醬、炒均勻，然後再倒入清水加入胡蘿卜、黃瓜煮2分鍾左右。

　　做法4.最後把抄熟的青椒和雞丁炒放入繼續炒熟，淋上適當的水澱粉，攪拌均勻後，淋上幾滴芝麻油攪拌，就可以出鍋啦。
 

　　LOOK2.青椒炒油渣

　　預備食材：肥豬肉、青色尖椒、紅色尖椒、鹽巴、蒜瓣、豆豉、白砂糖、料酒

　　做法1.將肥豬肉切成片狀，青色的尖椒切成圈圈的形狀，紅色的尖椒也切成圈圈的形狀，蒜瓣切片。

　　做法2.將肥肉榨出油，變成油渣。

　　做法3.倒出多餘的油，保留一些底油，放入蒜片、豆豉、兩種顏色的尖椒，翻炒片刻，放入少許的鹽巴，白砂糖，翻炒均勻。

　　做法4.放入油渣，翻炒數秒，加上生抽和少量的清水，翻炒均勻，就可以出鍋啦。
 

　　這樣的兩道家常菜，是不是你們最愛的呢?如果是的話，快快get吧~