怎麼挑選到好的花膠 從這幾個方麵來看

　　花膠營養非常豐富，吃法多樣，受到很多人的喜歡。下麵要給大家分享的內容是：“怎麼挑選到好的花膠 從這幾個方麵來看”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎麼挑選到好的花膠：

　　厚度

　　像鎮店之寶的蜘蛛肚，中央厚度就厚達2厘米!不過就有讀者會問，“我看到的花膠，有些是中間厚，有些是邊沿厚，為什麼呢?哪種好?”這就取決於魚的種類和魚鰾大小了。一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上麵開刀，這樣開出來的花膠曬幹之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚;而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。

　　品種

　　其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鰵魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鰵魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。

　　產地

　　緬甸等地有花膠出產，但就以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，出產的花膠質量特別靚。

　　看花膠的年數

　　一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。

　　體積

　　是越大越靚，可以去到一斤一隻最好。

　　色澤

　　以金黃色為上。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。在現在海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。

　　以上主要介紹了怎麼挑選到好的花膠，你了解了嗎?接著一起來了解下吃花膠有什麼好處。

　　滋補作用

　　花膠中的蛋白質的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。

　　增強免疫力

　　人體中具有免疫功效的成分多屬於蛋白質和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。

　　美容養顏

　　人體皮膚中含有大量的蛋白質，其中70%屬於膠原蛋白，這種蛋白質使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的鬆弛，皺紋，幹澀等現象。

　　以上就是關於：“怎麼挑選到好的花膠 從這幾個方麵來看”的分享，希望對你有幫助。

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