魷魚的營養價值 這些知識一定要了解

　　魷魚味道非常鮮美，吃法也是超多，受到許多人的喜歡。下麵要給大家分享的內容是：“魷魚的營養價值 這些知識一定要了解”，一起來看下吧!

　　首先來看下魷魚的營養價值：

　　魷魚中含有硒

　　魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對提高免疫力和預防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方麵作用也很大。

　　魷魚含有高度不飽和脂肪酸

　　魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方麵疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

　　魷魚中含有鈣、磷、鐵

　　魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

　　魷魚中含有豐富的牛磺酸

　　魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑製膽固醇在血液中蓄積的作用。隻要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇隻是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

　　以上主要介紹了魷魚的營養價值，你了解了嗎?接著要給大家補充點關於魷魚的相關知識。

　　看表皮

　　挑選魷魚時首先查看魷魚的表皮，表皮光亮，壓一下感覺有彈性，緊實的是好的魷魚，如果壓一下外皮，發現鬆懈沒有彈性，則是質量差的魷魚。

　　看體形

　　挑選魷魚要查看魷魚的體形，看看魷魚的完整性，看看頭部，尾部，須等都是否完整，越完整的質量越好。

　　看顏色

　　魷魚的體表顏色帶褐色斑點，這樣的是正常的，如果是純白色，沒有其他顏色，則這樣的魷魚一般是被消毒過的，其中的消毒劑吃了對人體傷害大，不要購買春白色的魷魚。

　　溫馨小提示

　　魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

　　最後要給大家推薦幾款魷魚的好吃做法

　　蠔油醬爆魷魚

　　材料：鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，薑，蒜頭，蔥，幹辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒

　　做法：

　　1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;

　　2、將魷魚剖開，裏麵朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

　　3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;

　　4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;

　　5、鍋裏燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水裏;

　　6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;

　　7、薑、蒜頭、蔥切成合適的小段;

　　8、鍋燒熱後加入適量油，爆香薑、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻;

　　魷魚絲炒韭菜

　　材料：幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法：

　　1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除堿味;

　　2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理幹淨;

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、薑、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鍾即可。

　　辣炒魷魚

　　材料：魷魚，洋蔥，食鹽，甜辣醬，橄欖油，孜然，黃酒等

　　步驟：

　　1.您見過魷魚的牙齒嗎?哈一定要去掉，魷魚洗淨去掉內髒、軟骨

　　2.洗淨的魷魚切圈，洋蔥切絲

　　3.魷魚放入孜然、鹽、紹酒醃漬

　　4.倒入甜辣醬拌勻入味30分鍾點幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋

　　5.鍋一定燒熱

　　6.再倒入西班牙橄欖油

　　7.放入洋蔥煸炒出香味

　　8.將洋蔥往四周挑開鍋中央放入醃好的魷魚

　　9.大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可

　　以上就是關於：“魷魚的營養價值 這些知識一定要了解”的分享，希望對你有幫助。

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