自製綠豆雪菜麵

　　一碗麵，做起來簡單又方便，要是在市場上買一些刀切麵，再配合一點蔬菜就可以做一晚熱氣騰騰、營養豐富的麵了。

       今天，喜歡吃麵的朋友可以試試我做的這個，手工綠豆麵，顧名思義，就是在麵粉裏加了少許的綠豆粉。

　　綠豆可以做豆湯、豆粥、豆飯、豆酒 、烤食或磨成麵，澄清過濾後取其澱粉，可以用來做糕，用水浸使它發芽，豆芽又是疏菜中最清潔的美味。

　　綠豆磨成粉，可備平時生活所需。

　　準備食材

　　麵粉150g　　綠豆粉50g　　肉 150g　　雪菜 100g　　蕃茄 2個　　雞蛋1個　　蔥少許

       做法步驟：

　　1、先把綠豆磨成粉或磨成漿，現在我們一起來磨點漿吧，因為我感覺漿比粉會更加細膩一些，口感也會好一些，做美食那可真是一項時間活，得下功夫，慢工才能出細活。我用原汁機磨漿，綠豆需先浸泡6-8小時。

　　2、用綠豆漿來拌麵團，然後再用擀麵杖把麵團擀成一個薄薄的圓。

       3、用刀切成麵條即可。

　　4、鍋裏燒水，先放進蕃茄，水開後可放入麵條。

　　5、另一隻鍋，起鍋炒肉絲，肉絲可加點生粉，保持嫩度。

　　6、待鍋內肉絲變色後，加入雪菜一起炒。

　　7、待麵條煮熟後，加入已炒好的雪菜肉絲和雞蛋絲，上麵散點蔥花盛起。一款即簡單、又美味的綠豆麵就做好了