春季開胃菜，豆腐是最愛，這樣的做法你試過嗎

　　春天到了，有的時候難免會沒有胃口，那麼今天就來介紹一道菜，可謂是家常菜中的極品美食，雖然用料普通，但從口感和色澤上來說，非常的誘人!尤其是酸酸甜甜的感覺更是讓人胃口大增!忍不住想要再加上兩碗白米飯!

　　肉沫西紅柿豆腐

　　這道菜從製作工藝上來講不算是很麻煩，但確實是有點複雜，因為為了追求美味，要對肉沫進行調製，所以步驟有點多，但是幾個步驟細細講來，去操作的話，其實還是很簡單的!因為春天，大家應該吃點開胃的，這樣才不會生病，身體也會有抵抗力，所以從營養方麵，這道菜還是營養均衡，美味解饞的!

　　材料：

　　五花肉、西紅柿、豆腐、蒜

　　配料

　　蠔油、生抽、老抽、澱粉、白糖、鹽

　　步驟：

　　1、 將買回來的豆腐進行簡單的處理，將其鼎城小塊，我這裏為了避免將豆腐煮破或者切碎選擇了老豆腐，在切的時候要小心

　　2、 西紅柿洗幹淨用熱開水燙一下，剝去它的外皮，然後將它切成沫沫，這裏的西紅柿最好選擇熟透的，這樣吃起來就不會太酸

　　3、 準備調醬汁，將上述配料放在一個小碗裏，再加入三勺清水，然後充分融合攪拌之後就成了醬汁，準備好了放置一旁備用

　　4、 熱鍋涼油準備，然後放進去大蒜片翻炒，之後加入西紅柿沫沫、生抽還有鹽

　　5、 炒製粘稠後加入清水，然後把豆腐塊輕輕放進鍋內，轉為小火，慢燉入味兒

　　6、 這個時候就可以把五花肉放進攪拌機裏剁碎，肉餡弄好之後放置一旁備用

　　7、 熱鍋涼油，倒入肉沫開始炒飯，等到肉質變色的時候加入調製好的醬汁，熬煮粘稠

　　8、 最後將肉沫的湯汁全部倒入豆腐裏，慢燉兩分鍾即可

　　9、 撒上蔥花，一道酸甜可口的開胃菜就做好了