油炸豆腐三明治，爽脆黃瓜內餡口味絕佳

　　先準備泡豆腐用的鹵水，它可以將豆腐中的豆腥味洗掉，然後還會讓豆腐有淡淡的香味，煎炸之後更加入味。用香葉、橙皮、花椒等香料來做成汁水，煮十五之後撈出香料。將豆腐切成方形小塊，放入浸泡三個小時，不要需要煮製。

　　豆腐泡好之後撈出印幹水分。準備一鍋油，將香菇切成薄片放到鍋中油炸，取出之後再放入豆腐油炸。為了有皮脆肉嫩的效果，豆腐需要複炸兩次。最後一次的油溫要比較高，吃起來才不會有油膩的感覺。等到豆腐的顏色均勻金黃，就說明炸好了。

　　撈出豆腐待涼，從中間切成兩半，然後將香菇和黃瓜片放入其中，做成三明治的樣式擺盤。豆腐經過浸泡之後，本身有著非常濃鬱的香味，油炸之後味道更濃重。中間放上佐料，即使沒有調味料也不會不會覺得淡。

　　調製一分甜辣醬蘸著吃口味更加。新鮮的油豆腐要趁熱吃，口感才會最好。外皮酥脆，中間軟嫩，還有黃瓜的酸甜爽口和香菇的特殊香味，吃起來味道十分豐富。不管是配飯還是小食都非常美味。

　　學會了做油豆腐的方式，一次性多做一點冷藏保鮮。可以用來做各種美食。燙火鍋、油燜、煎炒都十分美味。

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