小雞燉蘑菇的詳細做法，養生女孩家常必備

編輯：東方女性2019-04-24 17:08中餐

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　　蘑菇是養生女孩必備的食材，它具有的維生素比果蔬高，蛋白質也非常豐富，口感上可以相似於肉類。而且它的味道十分特別，是鮮味的代名詞，因為這種特有鮮香，在食用的時候可以減少鹽、味精的使用。女生多吃蘑菇還可以有減肥的效果，它的高纖維可以疏通腸道，本身的熱量也比較低，對女性身體有很好的排毒功能。

　　蘑菇的種類很多，我們經常吃的有雙孢蘑菇、香菇、蟹味菇等等，現在市場上比例最高的是蘑菇罐頭，但是我們會更喜歡用新鮮蘑菇和幹蘑菇來製作美食，小雞燉蘑菇就是很常見的家常美食，它產生於東北菜，口感溫潤湯汁鮮香。它用小雞和各種菌菇來提鮮，完全不需要添加其他的鮮味調料，就可以製作出鮮美的燉品。

　　小雞燉蘑菇製作簡單，也逐漸成為家喻戶曉的名菜，裏麵的食材眾多，是適合家人分享的硬菜。首先要將香菇洗淨後用清水浸泡，泡發水之後加入到燉煮中就是天然的“高湯”。將嫩雞切塊，用生薑、料酒、五香粉進行醃製入味半小時。在熱油鍋中加入薑片、八角炒香，將雞塊放入爆炒，等到變色的時候放入各種蘑菇、板栗翻炒，汁水變少時加入香菇水和少量湯水，將寬粉也放入燜煮，少量醬少油、糖鹽調味。等到汁水變少時倒入澱粉進行收汁，最後撒上香菜葉和蔥末裝飾，這一份小雞燉蘑菇就完成了。