吃剩粽子葉千萬別扔，滋陰養肺，做成黃金豆腐超美味
端午過去之後家裏是不是還有很多粽子葉，千萬不要急著扔掉，它除了可以包粽子平時也能夠做其他菜。粽子葉其實也就是蘆葦葉，它的清香宜人，在中醫療效上具有滋陰養肺的效果。用來做菜提升香味和健康一舉兩得。
豆腐有降脂健脾的功效，柔嫩的口感包裹在脆硬梗米裏麵，打造出獨特的黃金豆腐。這一款豆腐的製作簡單方便，做起來可以配菜也可以當做小零食。
粽子葉和麥冬的組合有著清涼解疲的作用，用它的香氣和療效做一道黃金豆腐，讓你不經垂涎三尺。將粽子葉和麥冬清洗幹淨，和梗米一同煮水，梗米變軟的時候就可以盛起來了。梗米吸入了兩種清香的味道，具有清新自然的感覺，將表麵的水分印幹，再次加熱的時候才不會爆油。將梗米放到油鍋中炸出香味，顏色也變得微黃，此時用漏網撈出放涼。
接下來處理豆腐，選擇北豆腐比較容易成型，口感也更有彈性和韌性。鹵水豆腐有著漂亮的氣孔，可以充分吸收味道。將它切成長條焯水煮掉豆腥氣，在鍋中加入一點鹽，可以讓煮出來的豆腐口感更緊實，用廚房紙印幹水分。
將豆腐在麵粉中滾上一圈，再蘸一層雞蛋，梗米就可以黏連上去。熱油放入木筷時產生小氣泡的時候，將豆腐放入炸出金黃的顏色，就可以起鍋了。因為食材都是半熟品，所以加熱成型的速度很快，需要在鍋邊翻轉以免炸老。
油炸食品雖然不建議多吃，但是一定要嚐試一下這一款獨特的美味。黃金豆腐外酥裏嫩，在吃的時候蘸上酸辣醬會讓口感更加濃烈。梗米煮過粽子葉清爽不油膩，配上嫩滑的豆腐恰到好處。
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