今日立秋，立秋吃什麼？滋補健胃的羊肉湯正宗做法

　　1、首先將山藥去皮，然後放入涼水中，胡蘿卜清洗幹淨之後去皮切成塊兒;

　　2、蔥薑蒜清洗幹淨之後處理一下，蔥切成蔥花，薑切成片，香菜洗幹淨了就好;

　　3、將羊肉剁成塊兒，然後放入清水中多次的衝洗，接著放入鍋裏，加入清水和薑片，大蔥段還有料酒給羊肉焯一遍，然後瀝幹水分;

　　4、熱鍋涼油，加入薑片，下入蒜段，爆香之後放入羊肉，加入料酒，簡單的翻炒過後，加入清水進去，胡蘿卜也一起下鍋，可以加入一些紅棗進去，大火煮開之後轉為小火，需要40分鍾;

　　5、煮好了之後放入山藥和枸杞，繼續煲20分鍾，出鍋之前加入少許的鹽和胡椒，撒上蔥花和香菜就完成了。

　　建議：

　　1、如果怕羊肉沒有滋味的話，建議可以用蔥花、香菜、還有醬油辣椒等等做成蘸料，這樣就可以蘸著羊肉吃了。

　　2、也可以嚐試在湯裏加入魚頭，這樣煮出來的湯味道更鮮美，可以提前處理一下魚頭，先剁好了之後煎製兩麵金黃然後放入湯裏，在最後的20分鍾裏一起熬煮。

　　3、煎魚頭的時候最好用不粘的平底鍋，這樣就可以把魚頭煎香，煎的時候可以晃動鍋，不需要反複的翻動。

　　還有什麼比在立秋這一天喝上一碗鮮美的羊肉湯要更幸福的呢?如果你有被饞到不妨也試一試吧~

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