茄子的家常菜做法大全，教你茄子最軟嫩好吃的菜譜

　　二、茄子豆腐煲

　　選擇圓茄滾刀塊切好，放入澱粉和雞蛋裹上外皮，放到油鍋中炸到表麵金黃馬上撈出。油熱炒香薑蒜和少量肉末，用耗油和辣椒增香味。然後準備一個砂鍋，豆腐墊在最下麵，鋪上茄子，將炒好的醬料放在最上麵一層，加熱十分鍾撒上蔥末出鍋。

　　三、蒜蓉烤茄子

　　茄子是不少人的燒烤必點，香軟鮮辣，配上啤酒剛剛好。茄子清洗好整個放到鍋中煮熟，從中間劃開茄子不要切到底，撒上五香粉和蒜蓉，淋上醬油和香油，放到烤箱中間加熱二十分鍾就完成這道美味了。

　　四、涼拌茄子

　　涼拌茄子最好用小茄子口感會比較軟，也沒有中間的瓤，撕起來很方便。茄子切除蒂頭，在鍋裏蒸熟，表麵皮皺起來才說明煮好了。取出瀝幹水放涼，這個時候可以做醬汁，辣椒蒜末炒香，加入耗油、香蔥、鹽。茄子撕成小條攪拌就完成了。

　　茄子纖維豐富營養多，特別是它的皮不要刮掉，口感柔軟吃著更健康。這四種最簡單好做的家常茄子你學會了嗎，趕緊在家裏嚐試一下吧。

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