家常牛肉的做法大全，柔軟牛肉醃製秘訣原來在這裏

　　牛肉的做法大全

　　一、西紅柿雪花牛肉

　　牛肉片切得薄薄的，煮一下會兒就會變軟，是最簡單的牛肉做法，廚房小白也能做出美味。將西紅柿浸熱水後放入冰水中剝皮，切成小塊放到鍋裏翻炒。炒出紅油放一勺番茄醬加水燉煮，煮開後加入牛肉片，放鹽調味出鍋的時候撒上香菜。

　　二、孜然小炒牛肉片

　　選擇牛肉最軟嫩的裏脊部位，切成小片清洗後用溫水泡出鹽水，用料酒和醬油醃製的時候加入一勺澱粉，會讓牛肉在炒熟的時候還能保持內部柔軟。熱油放入洋蔥，翻炒到透明的時候滑入牛肉翻炒，快出鍋的時候撒上均勻孜然，有一股植物香味不油膩。

　　三、土豆燉牛肉

　　土豆的澱粉營養很豐富，和牛肉一起煮口感會更加濃鬱。牛肉根據紋理切成塊狀，焯一次去掉浮沫，加入桂皮、八角燉煮熬湯，用醬油、冰糖和鹽調味。悶燉一個小時後放入土豆塊燉半小時，撒上香蔥就可以出鍋了。

　　四、彩椒牛肉粒

　　菲力牛肉切成小塊，用料酒、醬油和澱粉醃製十五分鍾，掛上澱粉糊的牛肉滑入油鍋翻炒就會更嫩，放入彩椒和青椒加熱，顏色漂亮口感豐富。

　　五、牛肉泡菜火鍋

　　牛肉切塊翻炒，加入醬油和酸白菜燉煮一小時，湯底變得濃鬱。放入豆腐、粉絲、年糕等食材，一鍋豐富的牛肉火鍋吃到盡興。

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