蒜蓉小龍蝦怎麼做好吃 小龍蝦的家常簡單做法大全

　　材料

　　小龍蝦 1000克、薑片 6片、蒜 4-5整個、蔥白兩根、香葉2片、鹽少量、老抽1匙、糖3匙、生抽2匙、蠔油1匙、花椒適量、啤酒一罐600毫升

　　步驟

　　首先，把小龍蝦放在水裏養一會兒，用清水衝洗幾遍小龍蝦，可以往水中加一點鹽和白醋，因為這樣方便清洗和處理蝦。接著，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，切記不要剪太多，以免把蝦黃剪掉，再把尾部搬開一拉，蝦線就輕鬆拉出來了!

　　其次，將大蒜拍碎並剁好備用，想要味道更好樣貌更好看些盡量細一點，並且也要準備好其他的調料，譬如：蔥切段，薑切片等。

　　然後，在熱鍋中多放些油，加入蒜蓉炒香，這時火候要控製好，不要太大以免炒糊!接著，加入適量生抽、糖繼續翻炒!可能有小夥伴會以為做蒜蓉小龍蝦為什麼要加糖?其實，糖是提鮮的。

　　這時，炒得差不多了，就把炒好的蒜蓉盛出來一小半，剩下的放入小龍蝦繼續翻炒，再往鍋中加上少量鹽、香葉、花椒、大蔥、老抽、耗油繼續炒香，倒入啤酒小火慢慢烹煮。

　　最後，等到湯汁收了一大半，倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮，待湯汁基本收完，這時候美味的蒜蓉小龍蝦就可以出鍋了。

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