螃蟹不能和什麼同吃 三大食物忌同食

　　大閘蟹的肉質鮮美，是廣受歡迎的一道美味。在食用大閘蟹時有很多注意事項，例如要了解大閘蟹不能和什麼一起吃、大閘蟹的食用禁忌等等。另外，大閘蟹的營養價值和藥用價值都很高，是補充人體營養所需的一道佳肴。

　　螃蟹不能和什麼同吃

　　在吃大閘蟹的時候不宜吃花生。因為花生食性甘平而且含有大量的脂肪;而大閘蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。油膩的花生與涼性的大閘蟹一起吃的話容易導致腹瀉。

　　在吃大閘蟹的時候不要吃獼猴桃。因為大閘蟹中含有無價砷的化合物，而獼猴桃含有豐富的維生素C，無價砷與維生素C相遇會轉化成三價砷，三價砷即砒霜。若長期食用，這種有毒物質累積，會導致人體中毒。

　　在吃大閘蟹的時候不要喝茶，這是因為茶中的物質會使大閘蟹的某些成分凝固，不利於身體對營養的吸收，從而引起腹痛和腹瀉。另外，大閘蟹還不宜與石榴、香瓜、柿子等水果同食，也不宜與茄子、甘薯、南瓜同食，否則對身體不利。

　　吃螃蟹時的注意事項

　　大閘蟹要洗幹淨。買回大閘蟹後，先把它體外附著的泥土髒物洗刷幹淨，再放入淡鹽水中1-2小時，讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。

　　不要吃死了的大閘蟹。由於蟹肉裏含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質。而且大閘蟹死亡的時間越久，蟹體內的組胺會越多。

　　不要吃半生不熟的大閘蟹。大閘蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，是不科學的。

　　不要吃大閘蟹的胃、腸、鰓等部位。大閘蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質，因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應該剔除這些部位後再吃。

　　螃蟹怎麼吃最好?

　　清蒸：洗淨螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，把蓋蓋上用清水蒸;也可以先用清水蒸熟，吃的時候才剔去不能食用的部分;當然沒煮之前螃蟹還是要洗幹淨的。怕腥的話可以放些蔥一起蒸。吃的時候點些許醬油或喜歡的調味料，不要讓調味料的味道遮蓋了蟹肉的甜美哦!

　　香炒：洗淨螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，然後把有腳的那塊對半砍開，大螃蟹可以砍成更小塊，蓋就不用砍了。

　　先燒熱油，把拍好的蒜茸薑片倒入鍋中爆至有香味，然後倒入幹辣椒炒兩下，再倒入螃蟹猛火炒5分鍾(加鹽，期間可以加點醬油和其他喜歡的調料)，倒入些許水，小火燜5分鍾，水大概幹的時候，倒入些青紅椒中火炒2-3分鍾，邊炒邊燜炒至青紅椒熟，上桌之前倒入蔥段翻炒幾下，就可以裝碟了。