如何快速煮粥 這些訣竅需掌握

　　粥的製作：

　　一般有煮和燜兩種方法

　　煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。

　　燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。

　　通常粥多采用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥衝入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗幹淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或麵煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

　　快速煮粥的方法:

　　方法：

　　將米淘洗幹淨，略放些水將米浸漲。為了節約時間，一次可多泡一些米。

　　將水濾去，按照食用量把米分成N份，放入冰箱凍透待用。如果早晨煮粥，可以前一天晚上放入冷凍室;

　　需要煮粥時，水燒開，將一份凍住的米直接放入鍋中，不必結凍。開鍋後，中小火煮15分鍾即可。如果時間緊，大火煮6-8分鍾，但要注意會溢鍋哦。

　　根據個人愛好加入配料，就可以做出各種口味的粥，絕不亞於粥店出品

　　在我們的日常生活中無論做什麼事情，如果能夠掌握一些訣竅和竅門的話就能使事情做到事半功倍，通過對快速煮粥的方法有哪些的了解之後，如果我們能夠很好地掌握這些方法，在平時做粥的時候也就能夠有效的節省很多時間，這樣我們在短時間內又能喝到美味的粥類，也很大程度的節約了我們的時間。

　　上班族電飯鍋煮粥的方法

　　早上去上班之前，把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好，放進電飯鍋裏，放好煮稀飯用水的量，定時。一般定在下午3點讓它做好。這個過程包括了“一泡二煮三捂”：

　　“一泡”就是在煮之前先泡幾個小時。

　　“二煮”就是煮一個小時;

　　“三捂”就是不要定時定在要喝時讓它煮好，而是要提前3、4個小時讓它煮好，然後捂它3、4個小時，這樣煮好的粥就會很粘稠。

　　電飯鍋煮粥不溢出的小竅門

　　方法一：延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個多小時後再煮，可以避免發生米湯外溢的現象。

　　方法二：熱水下米法。煮稀飯時，采用水熱後才下米的程序，發生米湯外溢的情況極少。

　　方法三：加香油。往鍋裏加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。