美味營養又能瘦身的減肥餐

　　減肥餐

　　豆豉蒸南瓜

　　1、南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用;

　　2、製豆豉醬：將幹豆豉洗淨，浸泡3-5分鍾，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)

　　3、將南瓜澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鍾，上桌前拌勻即可。

　　豆豉含有豐富的蛋白質 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

　　蒜蓉蒸金針菇

　　1、金針菇切去頭部，清洗幹淨浸泡15分鍾後撈出瀝幹水。將洗淨的金針菇平擺在盤子裏，加入蒜末。入鍋蒸5分鍾。

　　2、取出後加入辣椒圈和適量的生抽。炒鍋下油燒熱後淋在金針菇上就可以了。

　　3、一道簡單快捷的開胃菜，一直都很喜歡金針菇，喜歡那入口滑滑，又有嚼頭的韌性。

　　4、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

　　5、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

　　6、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　7、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　減肥餐

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