筍幹的營養價值 清熱化痰益氣和胃

筍幹的營養價值

　　筍幹的營養價值

　　1、含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。

　　2、低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。

　　3、因為它能增進食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。

　　4、具有防癌、抗癌作用。

　　5、在藥用上具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。

　　筍幹適用人群

　　1、一般人皆可食用

　　2、肥胖者尤其適合。

　　3、嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石者慎食。

筍幹的營養價值

　　筍幹挑選方法

　　1、看根節：根薄、節密、紋細、身闊的質嫩；節疏、紋粗、有老筋的質老。

　　2、看色澤：筍色淡黃，棕黃至褐黃，且有光澤的質優；色暗黃質次；色醬黃質最次。

　　3、驗幹濕：筍幹易折斷，聲音清脆者質優；折不易斷或即使斷了也無聲響者劣質，還要檢查有無蟲蛀、黴爛、火焦片等。

　　4、聞味道：好筍幹聞一聞有筍幹的香氣，黴變的筍幹聞到的是黴的氣味。

　　如果筍幹上有黴點，就不要吃了，因為裏麵可能有致癌的黃曲黴素。現在，大家都了解了筍幹的營養價值、挑選方法了吧!