滋陰養顏抗衰老 白果的食用方法介紹

　　白果，在我們的生活中是比較常見的，也是備受大家喜愛的。其實，白果是一種滋補養生的佳品，具有很高的美容和藥用價值，另外，白果還具有保護肝髒、益肺氣、治咳喘等功效。下麵，小編就為大家來介紹一下白果的食用方法等相關信息吧。

　　白果的基本介紹

白果的食用方法

　　白果，為銀杏科落葉喬木銀杏的幹燥成熟種子。秋季種子成熟時采收，除去肉質種皮外層，稍蒸或略煮後，烘幹。個如杏核大小色潔白如玉，過食易引起腹泄。 銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提並論，並有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬於幹果類，在諸多的幹果中，銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現在食用和藥用。

　　白果的作用與功效

　　1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

　　2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

　　3、還可以保護肝髒、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

　　4、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、麵部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

　　5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

　　白果的食用方法

　　吃法一：帶殼炒炸類

　　椒鹽白果

　　做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

　　要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

　　吃法二：去殼甜食類

　　白果粥：益元氣、補五髒、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

　　做法：白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

　　白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

　　吃法三：白果湯圓

　　做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

　　將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。

　　將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。

　　待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水麵上3-5分鍾即成。

　　特點：餡內加入白果，有祝福"千秋長存"之意。

　　白果的副作用

白果的食用方法

　　據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痹而死亡。

　　白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。生吃白果後，中毒現象出現在服後1～12小時，症狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。

　　刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。症狀發展迅速，須急速搶救處理。

　　一般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關係。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高。所以5歲以下的幼兒應禁吃白果，小兒誤服中毒尤為常見。

　　吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。一旦出現中毒症狀，隻要用白果殼30g煎水服就成了。

　　食用白果注意事項

　　1、切忌生吃

　　白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

　　2、小孩最好不吃或少吃

　　年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

　　3、去掉皮和胚後再吃

　　白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

　　4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃

　　白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

　　5、有下列情況的人應不吃或慎吃

　　手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑。此外，對體虛的人也不宜服用。

　　通過上文的介紹，大家對於白果的功效作用及白果的食用方法已經有所了解了，雖然白果的口感很好，營養價值也很高，但是千萬不要過量食用哦，希望能夠幫助到大家。