土豆發芽了還能吃嗎 如何正確吃發芽的土豆

　　土豆發芽了還能吃嗎

　　土豆發芽了還能吃嗎

　　當土豆剛剛發芽及部位很小時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，剩下部位還是可以吃，這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。芽稍大些的土豆，毒素已經擴散，而擴散的部位首先是皮層，所以對這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應在其附近削去一塊。

　　土豆的芽並不是同時萌發的，一般是頂芽首先萌發，靠近頂芽的腋芽次之，其他部位的芽萌發較晚。如果頂部的芽長得較大，其他的芽還沒有萌發，將頂部切除即可。

　　土豆發芽了還能吃嗎

　　應在水中多泡一些時間，使毒素再溶解掉一部分，加熱時再多煮一會兒。這樣處理後的發芽土豆一般就不會發生中毒了。如果芽長得太大，那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜，也必須經水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會中毒。

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　　如果有食用過發芽馬鈴薯，要想到中毒，

　　1.應立即口服濃茶水，後刺激咽喉催吐;

　　2.及時送到最近醫院急診或向120急救中心呼救;

　　3.用鞣酸溶液或濃綠茶水洗胃，然後灌入生雞蛋清5個加活性炭20克;

　　4.口服或灌入硫酸鎂導瀉;

　　5.適當飲用醋;

　　購買時選用方式

　　預防土豆發芽，應該將土豆放置於低溫、通風、沒有陽光直射的地方貯存。不要吃生芽過多，或表麵變黑綠色的土豆。此外，在購買時，要注意觀察土豆的外觀顏色，有異味，發黑的就不能購買。

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