益氣健脾 板栗的營養價值和功效介紹

　　在日常生活中，我們會經常吃到板栗，也有很多人喜歡吃，生吃也行，炒著吃也行，或者煲湯也行……其實，板栗的營養價值也是很高的，含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽等，而且也有助於抗衰老、益氣健脾。下麵小編就為大家詳細介紹一下板栗的相關情況。

　　板栗簡介

板栗的營養價值

　　板栗，又名栗、栗子、風栗，是殼鬥科栗屬植物。是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培曆史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟後總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。

　　板栗的作用與功效

　　1、抗衰老

　　板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　2、小兒口舌生瘡

　　板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　3、老年人的食用佳品

　　板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、益氣健脾

　　板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　板栗的營養價值

　　板栗含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克板栗含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。

　　生板栗維生素的含量可高達40～60毫克，熟板栗維生素的含量約25毫克。板栗另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　板栗怎麼去皮

板栗的營養價值

　　1、硬物敲打發

　　將賣來的板栗裝在一個比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鍾左右，取出板栗，板栗的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的板栗。

　　2、熱水浸泡法

　　生板栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出板栗切開，栗皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時、省力。

　　3、冰箱冷凍法

　　板栗煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，板栗肉又完整。

　　4、熱脹冷縮法

　　用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。

　　5、日光暴曬法

　　把要吃的生板栗放置在陽光下暴曬一天，板栗殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去板栗的外殼和裏麵那層薄皮。但準備儲存的板栗不能曬，因為曬後的板栗不能長期保存。

　　通過上文的介紹，我們已經了解了板栗的營養價值等相關信息，在平時的生活中，我們可以多加食用板栗，希望上文能夠幫助到大家。