吃螃蟹的禁忌 螃蟹的做法有哪一些

　吃螃蟹的禁忌

　　吃螃蟹的禁忌有哪些？

　　螃蟹的蛋白質含量非常豐富、還包含微量元素等營養，吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹對抗結核有很大的作用哦，對結核病的康複大有補益哦。螃蟹肉性寒，味鹹，具有通經絡、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過敏性皮炎筋傷骨折等功效。吃螃蟹有這麼多的好處，那麼在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些嗎?

　　1、不吃死螃蟹

　　死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，麵頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎?

　　2、不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。

　　3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

　　螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。

　　4、不吃螃蟹“四部件”

　　蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮幹淨。蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄;蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。這一點吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。

　　5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

　　螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會衝淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質長時間留在腸道內，發酵後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激淩等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉喔。千萬別吃與螃蟹相克的食物哦。

　　6、忌吃太多

　　螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過多，一般人每次不應超過1斤，少吃為宜，一周內食蟹最多不要超過3次哦。

吃螃蟹的禁忌

　　螃蟹的做法有很多種，以下小編推薦幾道簡單家常的螃蟹的做法，大家一起來看看吧...

　　一、薑蔥炒螃蟹

　　1.螃蟹用刷子刷洗淨幹淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬：2.碗裏放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗裏沾上澱粉;3.抖去多餘的澱粉，放一旁備用;4.鍋裏放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型;5.把炸好螃蟹撈出瀝油;6;鍋.放入薑蒜、蔥白、辣椒爆香;7.然後下炸好的螃蟹炒一會兒;8.接著放入適量鹽和料酒炒均;9.最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裏撒入蔥花即可。

　　二、清蒸蟹

　　1.先準備一大塊薑跺成薑蓉;2.螃蟹事先已經弄幹淨了，直接裝盤;3.鍋裏注入適量清水大火燒開;4.當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸;5.蒸約八分鍾後熄火先別打開鍋蓋繼續燜數分鍾才取出;6.跺碎的薑蓉裝入小碗放少許鹽;7.燒熱鍋倒入小半鍋橄欖油;8.燒開之後將油倒入裝有薑蓉的碗裏，攪拌均勻之後，螃蟹就可以沾著這薑蓉吃了。

　　三、鹽焗蟹

　　1.先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右;2.把臍部扒開刷幹淨;3.再用繩子把蟹綁好;4.在幹的鍋裏麵先鋪上一層海鹽，放上螃蟹;5.再在上麵鋪好鹽，小火燒20分左右，放涼拿出就可以，香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。

　　以上就是小編為大家介紹吃螃蟹的禁忌，螃蟹雖然好吃，但卻有著一些禁忌，吃螃蟹的時候一定要注意好，以免影響到身體健康哦!