鹵菜怎麼做，全方位為你講解

　　折疊鹵雞爪

　　汁鮮味濃、油潤化渣

　　原料:雞爪500g，廖排骨鹵料1包

　　製法:

　　⒈ 雞爪洗幹淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鍾除血水，然後撈起過冷水，晾幹。

　　⒉ 鍋內加入清水(沒過雞爪即可)，倒入廖排骨鹵料，雞爪倒進鹵水裏。閉蓋煮至雞爪熟透(筷子輕鬆通過雞爪即可)。

　　⒊ 關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

鹵菜怎麼做

　　折疊五香牛肉

　　一級牛肉5斤，改成500克左右的塊，要均勻，主要好切片或者你認為滿意的大小為度，先用料酒，薑，大蔥，川鹽碼製1個小時，然後放入加適量鹽的冷水鍋中，用中火慢慢燒沸，撈出牛肉，直至牛肉斷生，撈出用清水清洗幹淨。然後放入鹵水中用小火慢慢鹵製(不能用大火，一是鹵水揮發快，二是牛肉不容易煮耙)1個小時左右可，起鍋即可。要求色澤金黃，五香味濃鬱，香軟可口，可用與拚盤，涼拌等。

鹵菜怎麼做

　　折疊五香鵝腸

　　要點是，鵝腸由於水分足，不利於氽水，所以，必須單獨用鹵水進行鹵製，切勿把鵝腸放進鹵水湯鍋裏麵鹵製，以免影響鹵水質量，容易引起鹵水變質。先把鵝腸清洗幹淨，，改成筷子長的節，用料酒，精鹽生薑片碼製10分鍾，單獨用鹵水500克左右加適量鹽味精和鮮湯適量，把鹵味調好，待鹵水沸騰後，把鵝腸放入鹵汁裏麵，並不斷的用筷子不斷攪動大約10秒左右，起鍋即成，可拌，也可以直接食用。

       鹵菜怎麼做，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧！