如何燉羊肉好吃，這些做法你嚐試過嗎

　　如何燉羊肉

　　燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢杆菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。這樣可就得不償失了!

　　燉羊肉的幾種做法

　　1.枸杞燉羊肉

　　主料

　　羊肉(後腿)1000克、枸杞子20克。

　　調料

　　適量的生薑約8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。

　　做法

　　1、將羊肉洗淨幹淨，投入沸水鍋內煮透。

　　2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。

　　3、生薑切片，蔥切段。

　　4、將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑煸炒，烹入料酒熗鍋。

　　5、炒透後將羊肉和薑片一並倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。

　　7、揀去蔥、薑、酌加味精。

　　2.胡蘿卜燒羊肉

　　材料

　　羊肉，胡蘿卜。

　　調料

　　料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法

　　1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿卜洗淨，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香幹辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉製一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

　　4、待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

　　3.當歸生薑羊肉湯

　　食材

　　羊肉200g、當歸片15g、薑15g、胡椒粉5g、鹽10g。

　　做法

　　1.羊肉洗淨切成小塊，老薑切成大片備用。

　　2.把羊肉塊、薑片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸後撇去浮沫，調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛後，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。

　　3.吃時連湯帶肉一起食用。

　　4.白蘿卜燉羊肉

　　材料

　　羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

　　2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

　　3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

　　如何燉羊肉

　　以上就是為大家如何燉羊肉的內容。現在大家都知道如何用加長方法製作羊肉了吧，羊肉很適合現在食用，是很滋補身體的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。