怎樣煮牛肉才能做出牛氣四溢的美食

　　怎樣煮牛肉

　　醬牛肉

　　1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗幹淨.鍋裏放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。

怎樣煮牛肉

　　PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉

　　2鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。

　　PS:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鍾左右即可。

　　3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表麵幹爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.

　　4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.

　　PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.

　　咖喱牛肉

　　用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆四、五個 調味料：生油適量、花椒十幾粒、薑一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水。

怎樣煮牛肉

　　做法： 1)、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用; 2)、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、薑塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除薑塊，洗淨牛肉待用; 3)、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒; 4)、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嚐試以決定是否加鹽; 5)、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

　　怎樣煮牛肉大家都了解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。