煮麵條的做法和小竅門 好吃又飽腹

　　煮麵條

　　番茄煮麵的做法

　　材料：番茄1個，麵條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。

　　做法：1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。並將大蒜拍扁

　　2、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。

　　4、待水開後，放入適量麵條。

　　5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄麵即可出鍋了。

　　茄汁牛肉麵

　　牛肉250g、麵條500g、番茄200g、黃油、鹽、蔥、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、雞精、白糖適量

　　做法：1、牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。

　　2、番茄洗淨，去蒂切成小丁。蔥頭、芹菜分別擇洗幹淨切粒。

　　3、黃油放鍋裏熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

　　4、再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。

　　5、加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鍾，放雞精調好口味。

　　6、另起鍋加清水燒沸，將麵條下入煮熟。

　　7、撈入碗內，澆上茄汁牛肉鹵汁就行了。

　　煮麵條

　　爆鍋麵條

　　麵條300g、豬肉絲100g、黃豆芽150g、油、鹽、十三香、生薑汁、胡椒粉、芝麻油、荊芥適量

　　做法：　1、準備一份手工麵備用，黃豆芽、荊芥洗淨、豬肉切細絲備用。

　　2、炒鍋放油，熱油下入肉絲煸炒。將肉絲炒至變色，下入黃豆芽翻炒。

　　3、加入生薑汁、食鹽、十三香、白胡椒粉調味，將加入調料的配菜炒至入味。

　　4、加入適量的清水煮開，下入麵條煮熟。

　　5、起鍋時，淋入芝麻油、雞精和荊芥調味，裝碗食用。

　　煮麵條的小竅門

　　1、不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。

　　2、煮水麵時，若在水裏麵加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。

　　3、煮麵條如果在鍋中加少量食，這樣煮出來的麵條不糊爛。

　　4、煮切麵在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的堿味，還可使麵條變得更白。

　　5、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。

　　以上便是幾種煮麵條的做法和一些小竅門，都學會了嗎?在寒冷的冬天，饑餓的時候吃上自己親手做的一碗熱乎乎的麵別提有多舒服，喜歡吃麵的朋友趕緊學起來吧。