包粽子的葉子叫什麼 說說不同地區的粽葉

　　包粽子的葉子叫什麼

　　包粽子的葉子叫什麼

　　老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表麵光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。竹筍皮多是寧波、重慶的做法，筍皮上分布著大大的圓形斑紋，有網友戲稱這種是“豹紋粽”，不過福建有的地方也會用竹筍皮來包粽子。荷葉粽在福建人的餐桌上也偶爾能見到。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。

包粽子的葉子叫什麼

　　包粽子的葉子怎麼處理

　　1、浸泡，菜場賣幹貨的店裏可以買到幹的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。

　　2、煮葉，放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鍾關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。

　　3、清洗，將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩麵都要洗，修剪整理。

　　4、修剪整理，用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。

　　粽葉分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箸葉、箬葉;以及種類繁多的其他粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。現在你知道包粽子的葉子叫什麼了嗎?