美味又瘦身的苦瓜減肥食譜(3)

　　5、涼瓜炒肉片

　　材料：苦瓜1根、瘦豬肉1塊

　　調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、薑適量、蒜泥適量

　　做法：

　　1、苦瓜對半切開，去瓤，斜切薄片，用鹽醃製10分鍾，去苦水待用;

　　2、瘦豬肉切成片，用鹽、醬油、油、薑絲醃製10分鍾;

　　3、下油熱鍋，爆香蒜蓉，下涼瓜快速翻炒至軟身，裝起待用;

　　4、繼續下點油，大火快速滑炒肉片，倒入涼瓜，繼續翻炒均勻，撒點開水，下鹽調味即可。

　　6、鮮蝦苦瓜湯

　　材料：苦瓜1根、蝦100克

　　調料：食鹽適量、味精少許、薑1塊、植物油適量

　　做法：

　　1、鮮蝦去掉腸線頭部汙物後洗淨備用。苦瓜去籽切成小段，老薑切片;

　　2、鍋中下適量清水燒開，滴兩滴油，倒入苦瓜焯半熟，撈出瀝幹水份;

　　3、油鍋下薑片煸香後注入適量清水，倒入鮮蝦和焯好的苦瓜燒開，加入適量的的鹽待蝦熟後最後下點味精調味即可出鍋。