12大營養又去油脂的美食

　　1、玉米：

　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療用途。

　　2、燕麥：

　　具備降膽固醇和降血脂的用途。由於燕麥中含有豐富的食品纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。因這種纖維輕易被人體接收，且因熱含量低，既有利於減肥，又適合心髒病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

　　3、山藥：

　　其黏液蛋白，能提防心血管係統的脂肪沉積，維係血管彈性，防止動脈硬化，削減皮下脂肪沉積，防止胖胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。別的，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節時代如有消化不良，能夠用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

　　4、蔥蒜：

　　洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的消融。洋蔥幾乎不含 脂肪，能抑製高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。蔥中提取出的蔥素，能治療心血管硬化。大蒜能降低血清總膽固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代謝商品--甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成用途，故能提防血栓。大蒜還能治療胖胖。

　　5、海藻：

　　素有“海洋蔬菜”佳譽。海藻以其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂用途。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能明顯降低血清膽固醇。海藻還含有很多怪異的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等用途。

　　6、銀耳：

　　銀耳有較著的降脂和抗血栓用途。