澱粉是肥胖的禍根嗎 澱粉究竟該不該吃(2)

Q：澱粉是否隻是存在於米飯、麵食裏？

　　A：澱粉含有大量的糖。許多不是以澱粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類，比如果糖或砂糖等甜食，它們能夠明顯嚐出甜味，屬於單糖類。

　　不過這類食物除了熱量之外，並沒有提供其他的營養成分，而且對身體也有負麵影響。這些甜食進入消化器官之後會很快消化完畢，所以不是最佳的食品選擇。

　　常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外，還有可能導致糖尿病。

　　所以應該選擇優質的複合型糖類，比如五穀雜糧、米飯、麵食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外，還含有其他營養成分如維生素和礦物質。

　　另外，大部分飲料含有太多的糖分，這也是造成肥胖的原因。記住，每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高，還會引發慢性疾病。