節食減肥 米飯是關鍵(3)

　　二. 脂肪的功效

　　脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路裏。一般脂肪經由人體吸收後一樣可以從體內產生碳水化合物。

　　蛋白質與脂肪成為替代品的方法及缺點一般，隻要身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經由肝髒、腎髒的充份配合，才能產生可以運用的能量，容易造成身體多餘的負擔。