5招鑒別摻加 添加劑 的有害鍋底(7)

　　3、分辨鍋底是否用了“回鍋油”

　　分辨鍋底是否用了“回鍋油”　　一是可以在湯底燒開的時候注意察看，是否有很多泡沫在鍋裏翻騰。正常的情況下，鍋底燒開是沒有泡沫的，有泡沫可能有問題。二是商家端上鍋底的時候，燒開後先不要往鍋裏涮食物，可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有，則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬，在撈底鍋的時候，要當著餐館工作人員的麵進行。