芹菜餃子餡的做法 小時候的媽媽的味道

　　芹菜餡餃子的做法一

　　1.麵粉加清水(少加一點點鹽，麵團筋道)和成軟硬適中的麵團。

　　2.芹菜洗淨，切碎，焯水。

　　3.肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻，放芹菜(需攥下水)、調料入味。

　　4.做麵劑，擀皮，包餡。

　　5.鍋中放水做開下餃子煮至熟。

芹菜餃子餡的做法

　　芹菜餃子餡做法二

　　【主料】

　　豬肉餡不少於500克、西芹兩顆。

　　【配料】

　　水、麵粉、雞蛋一個、蔥白段、生薑片、蝦皮一把。

　　【調料】

　　鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

　　【做法】

　　1、新鮮豬肉餡一斤。

　　2、蔥白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

　　3、抓一把蝦皮放進去。

　　4、將所有食材攪拌均勻。

　　5、西芹兩顆，洗淨瀝幹水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續剁吧剁吧。

　　6、用紗布包住剁好的芹菜擠出裏麵的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。

　　7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。

　　8、拌勻。

　　9、揉麵、擀皮，用加了雞蛋的麵做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。

　　10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。

　　11、包好。

　　芹菜水餃的做法三

　　1.和麵，做任何麵食都要提前幾分鍾將麵和好，然後醒麵，這需要10分鍾左右即可，豬肉切成肉泥，豬肉加料酒、鹽、香油味一下，用筷子用力攪拌後再加入油、雞精、黃醬等調料。

　　2.芹菜洗幹淨。

　　3.切成碎末。

芹菜餃子餡的做法

　　4.把芹菜餡放入味好的豬肉繼續攪拌均勻。

　　5.將和好的麵分成小劑子。

　　6.用擀麵杖擀好皮，加一點餡包成餃子即可。

　　7.餃子快包好時，鍋上加水開火，等水開餃子也包好了，將所有餃子全放入鍋內，等餃子煮開後，敞開鍋蓋繼續煮1分鍾加入一碗涼水，再煮開，這樣反複3次，等餃子的肚子鼓起來的時候就熟了。

　　閱讀完小編介紹的芹菜餃子餡的做法後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。