這些芹菜的做法很地道，很到家

　　芹菜的做法

　　一、芹菜炒香幹

　　食材

　　豆腐幹150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

　　做法

　　1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。

　　2、食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

　　3、將豆腐幹用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

　　4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

　　二、芹菜炒蝦仁

　　食材

　　芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、薑2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

　　做法

　　1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

　　2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，薑切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

　　3、熱鍋放油，放入蔥、薑、蒜和蝦仁爆香。

　　4、翻炒至蝦仁變色。

　　5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

　　芹菜的做法

　　三、芹菜炒牛肉

　　食材

　　黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、薑、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法

　　1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒製的時間。

　　5、鍋裏放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

　　7、鍋裏留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油

　　以上就是小編為大家介紹的芹菜的做法，希望你們會喜歡。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。