素餡包子的做法 健康的素餡包子

　　素餡包子的做法

　　包子皮材料：麵粉、酵母、溫開水

　　包子餡材料：韭菜、豆腐、紅薯粉條、雞蛋、鹽、味精

　　1、和麵(發麵)：取幹麵粉於和麵盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團;

　　2、蓋上蓋子醒發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時;

　　3、發好的麵團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在麵團表麵戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢複原狀，就說明麵團發好了。加入半小勺堿麵，反複將麵團揉勻，揉到隻有麵香，沒有酵母氣息，繼續餳發半個小時;

　　素餡包子的做法

　　4、拌餡：韭菜澤淨晾幹;

　　5、爐上燒水，將粉條燙軟，熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎;

　　6、將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆裏，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了。將所有的材料拌勻。

　　7、發麵麵團取一部分揉成長條。

　　8、.切成麵劑後按扁。

　　9、將麵劑擀成皮，放入餡料。

　　10、.包成包子坯醒5分鍾。

　　11、.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鍾即可。

       看了素餡包子的做法，你都學會了嗎？喜歡吃包子的可以自己嚐試做哦，早餐熱幾個包子，配上一碗熱粥，好吃營養又健康，簡單、隨意、好吃，就是家的味道。