尖椒幹豆腐要怎麼做才好吃 尖椒幹豆腐香辣適宜

　　烹飪法一

　　食材準備

　　主料:幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

　　調料:大蔥5克 薑5克料酒10克 醬油15克 鹽3克味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克豬油(煉製)40克

　　製作步驟

　　1. 將幹豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;

　　2. 尖辣椒切滾刀片;

　　3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;

　　4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

　　5. 再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

　　6. 用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

尖椒幹豆腐

　　烹飪法二

　　食材準備

　　主料:幹豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許

　　調料:色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許

　　製作方法

　　1、將幹豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。

　　2、將青椒清洗幹淨，切成菱形塊裝盤待用。

　　3、將胡蘿卜清洗幹淨，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。

　　4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。

　　5、將幹豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。

　　6、加入青椒，精鹽，翻炒。

　　7、最後放入味精，起鍋裝盤即可。

尖椒幹豆腐

　　尖椒幹豆腐是一道漢族名菜，屬於東北菜，是東北大眾菜肴之一。東北人戲稱"國菜"。由於東北盛產大豆，製作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。