梭子蟹的做法 這樣做法營養價值高

　　梭子蟹的吃法(做法)大全

　　一、麵拖梭子蟹

　　材料：梭子蟹適量，油鹽適量，紅薯粉，蛋液適量，蒜片，薑片適量，料酒，蔥花適量。

　　做法：

　　1、將梭子蟹洗淨，紅薯粉和蛋液，薑蒜切片;

　　2、將蟹剝開去除蟹腮，再去胃和雜質，對半切開;

梭子蟹

　　3、將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉，熱鍋溫油，炸至微黃撈出;

　　4、餘下的蛋液和紅薯粉加清水調勻，鍋中底油爆香薑蒜;

　　5、倒入蟹塊和料酒，加入開水淹沒食材，大火燒開，加鹽調味;

　　6、然後倒入蛋液勾芡，煮開後熄火，盛出放蔥花即可。

　　二、薑蔥炒梭子蟹

　　材料：梭子蟹2隻，薑1塊，蒜1瓣，蔥2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。

　　做法：

　　1、將梭子蟹清洗幹淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷幹淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。

　　2、薑切絲，蔥切段，蒜切片。

　　2、去適量的生粉放在盤中，將切塊的蟹兩麵均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。

　　3、在鍋中多放些油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

　　4、大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

　　三、梭子蟹炒年糕

　　材料：梭子蟹，年糕片，青紅椒，大蔥，薑，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，澱粉。

　　做法：

　　1、將梭子蟹清洗幹淨，去掉多餘的東西，剁塊;

　　2、將切好的螃蟹用白酒，鹽，胡椒粉，澱粉醃片刻;

　　3、青紅椒切菱塊，蔥切段，蒜切末，香蔥切末;

梭子蟹

　　4、起鍋放熱油，倒入醃好的蟹，煎炸至變色後盛出;

　　5、取油鍋，放蔥薑蒜，煸炒出香，放入辣椒醬，紅油炒香;

　　6、然後放入之前的蟹塊，翻炒均勻後加入少許白酒，放入年糕片;

　　7、炒勻後加少許開水，調入食鹽，白糖，收汁後加青紅椒翻炒;

　　8、炒勻後加少許香油，撒蔥末即可出鍋。

　　四、咖喱梭子蟹

　　材料：梭子蟹3隻，綠咖喱1罐，生薑3片，白葡萄酒少許，洋蔥半隻。

　　做法：

　　1、梭子蟹去鰓清洗幹淨，每隻斬成四件。

　　2、鍋燒熱放入少許的油，燒熱後，加入薑片爆香後，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。

　　3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖喱加蓋煮15分鍾左右。

　　4、撒入香菜即食。

　　五、幹燒梭子蟹

　　材料：梭子蟹4隻，洋蔥1個，韭菜1小把，西芹2根，紅辣椒3隻，生抽適量，蒜頭3瓣，清酒適量，薑絲適量。

　　做法：

　　1、梭子蟹卸腿卸殼去鰓清洗幹淨，切成兩瓣，沾上麵粉備用。

　　2、洋蔥切大瓣，紅辣椒大略切碎，韭菜切段，蒜頭壓扁。

　　3、鍋中放入油，油熱後，將沾粉的梭子蟹肉放入，炸至金黃變色後撈出。

　　六、泡菜粉絲蒸梭子蟹

　　材料：泡菜1小塊，梭子蟹1個，粉絲兩把，薑1塊，油少許，蒸魚豉油。

　　做法：

　　1、用筷子插入蟹嘴，將蟹殺死，將螃蟹洗淨，打開蟹蓋。

　　2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切兩半，每半蟹身改刀成大小合適的塊。

　　3、將泡菜鋪在粉絲上麵，蟹塊擺在泡菜上，最後擺上蟹殼。

　　4、入蒸鍋大火蒸製20分鍾，出鍋後，撒香蔥末，淋蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。

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