炒香幹怎麼炒才好吃 看看這篇文章就懂了

　　香幹是中國特色傳統名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆製食品，早已膾炙人口，耐人品味。可製作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤製，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。炒香幹其實可以用肉絲來炒，是最簡單也是最不錯的方法，所以，接下來就說說香幹炒肉絲的做法。

　　一、香幹炒肉絲的做法

　　食材：鹵肉、豆幹、青椒、鹽

　　1、備好鹵肉、香幹、青椒

　　2、青椒切絲，鹵肉、香幹切片

　　炒香幹

　　3、切好鹵肉後擺好盤

　　4、先炒香幹，放鹽讓香幹入味

　　5、放進青椒，在青椒上放鹽入味

　　6、倒進鹵肉並澆上原鹵汁，接著撒上味精，裝盤即可

　　炒香幹

　　二、香幹的營養分析

　　香幹含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

　　1.、香幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

　　2、香幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;

　　3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　香幹的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆製時厚度較小，一般為5~6cm，壓製時間為15~30 min，要求壓製後香幹的含水量在60%~65%，壓製後按不同成品的要求切成豆腐白幹胚子，即為成品。

　　以上就是炒香幹的一種做法和香幹的營養分析啦，對了，要注意的是，雖然一般人皆可食用香幹，但由於香幹鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎髒病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。