蔥油餅的做法 蔥油餅這樣做你一定會喜歡吃的

　　食材用料

蔥油餅

　　蔥油餅的做法

　　1.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。

　　2.香蔥切成蔥花。

　　3.麵粉裏添加適量的酵母。攪拌均勻。

　　4.加適量的溫水，揉成絮狀。

　　5.和成一個光滑的麵團，放在密封的容器裏。醒發30分鍾以上。

　　6.發酵好的麵團變大，用手指按一下麵團，小洞沒有回縮即發酵好。

　　7.將發酵好的麵團用擀麵杖擀成一張麵皮。

　　8.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。

　　9.均勻的撒上白芝麻。

　　10.再均勻撒上蔥花。

　　11.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢卷起來。

　　12.卷成一個小長條。

　　13.將小長條分成一個個的小劑子。

　　14.取一個小麵團，壓扁。

　　15.用擀麵杖將小麵團擀成薄薄的餅皮。

　　16.所有麵團都擀成麵餅。

　　17.起鍋，鍋底刷一層食用油。

　　18.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。

　　19.大約煎30s左右，翻麵煎另一麵餅。

　　20.再煎30s左右，再翻一麵煎。煎至兩麵金黃，微微焦黃即可出鍋。

　　21.所有蔥油餅都煎成兩麵金黃，裝盤即可。

　　22.用刀切成小塊同夥伴們分享吧。

　　23.香噴噴的蔥油餅，食欲大開。

　　24.蔥油餅。外酥裏嫩，層次分明，香氣逼人。

蔥油餅

　　小貼士

　　1、麵餅放入鍋中煎至麵金黃就熟了，不用怕煎不熟，這時候就可以起鍋了，再煎就容易糊了。

　　2、用溫水和出的麵比較軟，口感比較好，具體根據個人喜好選擇。

　　3、和麵的時候水不要一次放太多，一點點的加，不夠再往麵粉裏添，這樣不容易和的太稀。

　　4、煎餅的時候油不要放太多，且全程小火，這樣餅不容易焦。

　　5、喜歡吃酥皮多的蔥油餅，就多卷幾層再擀成麵皮再煎。

　　6、喜歡吃厚一點的蔥油餅就不要擀的太薄。具體根據個人喜好。

　　蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜係。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。