土豆片的做法大全 粉糯好吃香煎土豆片介紹

　　土豆的吃法有很多，土豆片是比較常見的吃法之一，但是不同的人對於土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：涼拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。我個人特別喜歡吃土豆，個人覺得土豆無論哪種做法都好吃，而我最喜歡的一種吃法就是香煎土豆片，因為從小就吃，媽媽也愛做，都說媽媽的飯菜是最香的，所以，直到現在，我都覺得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。

　　土豆不管怎麼做，它基本上有兩種口感：粉或者脆，土豆燉著吃或者煎著吃，口感粉糯為好，而炒土豆絲和薯片，口感會偏脆。香煎土豆片怎麼做呢?其實做法很簡單，用到的調料也不多，下麵分享一下我家怎麼做香煎土豆片的。

　　香煎土豆片做法：香辣下飯，粉糯好吃

　　【所需食材】：

　　2個土豆

　　【所需配料】：

　　食用油、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、小米辣

　　【製作方法】：

　　第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗幹淨，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然後放入清水中洗去土豆上的澱粉，撈出來濾幹水分備用。(--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，難以熟又難以入味，切好之後用清水洗去表麵澱粉，土豆片不容易粘鍋，入鍋之前一定要晾幹土豆片表麵的水分才能煎)

　　第二步：大蒜拍扁後去皮，然後切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米辣切成小段備用，還可以放些芝麻進去，味道更香。

　　第三步：把煎鍋清洗幹淨，用小火燒幹鍋底的水分，然後稍微多放些油，油燒至溫熱時放入土豆片，把土豆片攤開，然後開中火開始煎土豆片，煎的時候可以蓋好鍋蓋，這樣土豆片更容易熟。

　　第四步：過一兩分鍾試著給土豆片翻麵，看土豆片的顏色是否已經煎得金黃，如果沒有，就再繼續煎，直到把土豆片煎得兩麵金黃。(--煎土豆片是一個需要耐心的過程，把每一片土豆片煎得兩麵金黃，土豆片更好吃。)

　　第五步：把煎好的土豆片先撈出來，用鍋裏剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一個小碗加些生抽和清水，然後倒入鍋中，燒開，再把土豆片倒進去稍微燜煮一會。(--加的水不用太多，主要是為了防止有的土豆片沒熟，如果土豆片煎得夠熟，不用加水也沒關係。)

　　第六步：等快收汁時，加入食鹽和雞精調味，翻拌均勻出鍋，然後撒上蔥花即可。

　　成品圖：紅黃綠各種顏色相間，非常好看，看起來想吃嗎?

　　以上就是小編分享的香煎土豆片的做法，雖然做法簡單，但還是有一些注意事項：

　　(1)家庭製作香煎土豆片，鍋比較小，土豆一次不宜煎太多，否則很多土豆煎不熟，如果沒煎到位，吃起來沒那麼香。

　　(2)不怕辣的除了加小米椒，還可以加些青色的線椒，跟小米椒一起紅綠搭配，顏色更好看。

　　(3)如果沒有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水進去把土豆片燜熟，生的土豆片不能吃的。